Unas patatas gratinadas con queso, es un plato muy fácil de hacer, y que siempre está rico.
Tengo varias recetas de patatas gratinadas, puedes verlas pinchando en los siguientes enlaces: patatas y verduras, patatas con bechamel, patatas con mayonesa.
Y un plato parecido, pero que en vez de tener como base la patata, tiene como base la coliflor, puedes verlo aquí: coliflor gratinada. Y aquí con brócoli: brócoli con bechamel.
Tengo varias recetas de patatas gratinadas, puedes verlas pinchando en los siguientes enlaces: patatas y verduras, patatas con bechamel, patatas con mayonesa.
Y un plato parecido, pero que en vez de tener como base la patata, tiene como base la coliflor, puedes verlo aquí: coliflor gratinada. Y aquí con brócoli: brócoli con bechamel.
Si va haciendo fresquito, es un plato caliente que apetece un montón. Y en verano, dejándolo templar, también viene bien.
Lo podemos completar con algún ingrediente que nos guste. Yo en este caso le puse unas anchoas. También le pegaría unas rodajas de aceitunas, unas tiras de pimiento rojo, unos aros de cebolla, unas migas de atún. Algo que combine bien con la patata (y no le reste sabor).
Para llenar la fuente de horno que utilicé, que es de 15x22cm., puse estos ingredientes en las siguientes cantidades:
- Unas 4 patatas de tamaño mediano, tirando a grande
- Un envase de anchoas en conserva de 30 gr. (se las podemos poner todas, o sólo algunas, depende de si queremos que las anchoas resalten más o menos)
- Un brik de nata líquida para cocinar de 200 ml. (la nata es para ponerle algo de salsa que aporte jugosidad, pero también se le puede poner salsa bechamel, o salsa de tomate frito, etc.)
- Un queso que funda y gratine bien (en este caso yo puse un buen puñado de queso rallado emmental)
- Un puñadito de sal y pimienta negra molida
- Agua para cocer las patatas, en cantidad suficiente para que las cubra bien
PREPARACIÓN:
Paso 1. Cocción de las patatas:
Poner agua en una olla y sumergir las patatas (que el agua las cubra). Llevar al fuego, y dejar que hierva (a fuego medio) hasta que las patatas se pongan blandas.
El punto de cocción pues que no queden ni duras, ni muy deshechas. La prueba que siempre se dice que se haga es: pinchar con un cuchillo o un palo de brocheta, y si atraviesa la patata con facilidad es que ya están cocidas.
Se pueden cocer con o sin piel. Yo las pelo, y cuando ya están hechas, las retiro con una espumadera, y sólo tengo que dejarlas que pierdan temperatura.
Paso 2. Montaje de la fuente:
En la fuente que meteremos al horno, vamos poniendo los ingredientes, por este orden:
- Cubrir la base de la fuente con un buen chorro de la nata, que quede una lámina.
- Encima ir poniendo las patatas troceadas, en rodajas o en dados, como queramos, depende también según nos hayan quedado más o menos enteras. Y salpimentarlas.
- Añadir repartidas unas cuantas anchoas (previamente escurridas), o bien enteras o bien picadas (yo en este caso las puse enteras).
- A continuación cubrir con el resto de la nata.
- Por último, cubrir todo con una buena capa de queso rallado.
Aquí vemos la fuente con todos los ingredientes, justo antes de meterla en el horno:
Paso 3. Horneado:
Levar al horno y dejar hasta que el queso esté más o menos dorado, según nos guste.
Yo le pongo calor arriba y abajo, para que también se cocine la capa de nata de abajo. Y lo tengo a 180 º una media hora (en mi horno que es lento, ya cada uno según su horno).
Y ya tenemos la fuente recién salidita del horno:
Y la ración en el plato... ñam-ñam!:
