domingo, 13 de octubre de 2013

LASAÑA DE CALABACÍN


  Esta receta es muy facilita. Nunca había usado el calabacín de esta manera, así que para darme ideas busqué en la web fotos de "lasaña de calabacín" y todas las que vi me gustaron. Me decidí a hacerla y salió muy buena. Ya tengo otro plato para añadir al menú, que viene bien tanto para el almuerzo como para las cenas.
  (No tengo fotos del paso a paso, porque no me dio tiempo a hacerlas, a ver si otra vez que la haga ya le voy metiendo fotos de todo el proceso).
  Con un calabacín, que no era muy grande, me dio para hacerla de un piso, es decir, para que el relleno quédase entre dos capas de láminas.

INGREDIENTES:
Para cocinar las láminas de calabacín:
-Un calabacín grande.
-Un poquito de aceite.
-Sal y pimienta negra molida.

Para el relleno:
-Jamón york, unas cuantas lonchas.
-Queso fundido en láminas (tipo tranchetes), unas cuantas lonchas. (Yo eché este tipo de queso, pero se puede probar con otro tipo que funda bien, ya es cuestión de ir probando).

Para la cobertura:
-Un brik de 200 ml. de nata líquida (cuando no tengo tiempo para hacer una salsa bechamel uso la nata como sustituta, una vez horneada funciona más o menos como una bechamel).
-Un tomate. (El tomate es opcional, se lo eché por ponerle algo más de verdura y así por encima para que quedara con sabor de tomate asado, que me encanta. Y también para variar de acabar echando siempre queso rallado por encima, así que esta vez: rodajas de tomate).

MODO DE PREPARACIÓN:
1. Preparar las láminas de calabacín:
  Pelé el calabacín  y lo corté a lo largo para que salieran lonchas de más o menos 1 cm de grosor. Puse al fuego una sartén con un poquito de aceite. Salpimenté las lonchas de calabacín y las fui poniendo en la sartén a fuego más bien bajo, para que se cocinaran. Deben quedar blanditas, aunque con la suficiente consistencia para que funcionen como placas de lasaña y no tengamos demasiados problemas para montarlas junto con el relleno que vayamos a usar. 

2. Montar la lasaña, disponiendo todos los ingredientes en la fuente para horno que vayamos a utilizar:
  Yo por este orden puse: en el suelo de la fuente nata que cubra bien toda la base, encima láminas de calabacín, después las lonchas de jamón york, después las lonchas de queso, después la otra capa de láminas de calabacín y para acabar eché el resto de la nata procurando que cubriera bien todo. Por último añadí las rodajas de tomate espolvoreadas con una poquita de sal.

3. Hornear:
Yo la tuve media hora a 180 grados, con ambas resistencias, en posición de la fuente alta para conseguir el efecto de asar el tomate.

Y una vez sacada del horno, así quedó! Vemos toda la fuente: 


Aquí vemos más en detalle: se ven las lonchas de calabacín que funcionan como placas de lasaña, con el polvito de la pimienta negra, y la nata que ha espesado por efecto del calor y ha cogido un poco de dorado:

Vista al corte: aquí vemos el relleno de las lonchas de jamón york y el queso bien fundido, rico! rico!: